Gümüşhanelilerin sofralarından eksik etmediği, özellikle Şiran bölgesinde yaygın olan Siron, görünümü ve lezzetiyle geleneksel mutfağın vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Misafir ağırlarken, özel günlerin baş tacı olan Siron; yufka ve yoğurdun buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz lezzetiyle adeta geleneksel yemek kültürünün tahtındaki kral olarak anılıyor.
Her Gümüşhanelinin özlemle andığı Siron, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün, bir geleneğin nesilden nesile aktarılmasının simgesi. Sofralarda yerini alan Siron, Gümüşhane’nin gastronomi değerlerini geleceğe taşıyan en güçlü öğelerden biri olarak öne çıkıyor.