Çorum Eskiyapar Höyük kazılarından elde edilen bulgular, Anadolu’da bugün hâlâ tüketilen papara, arabaşı, lokma ve peksimetin, Hititler dönemine kadar uzanan bir geçmişi olduğunu ortaya koydu.
Kazı başkanı Prof. Dr. İbrahim Tunç Sipahi, Anadolu’da bayatlamış ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılan bu geleneksel yemeklerin, Hititler döneminde de aynı şekilde hazırlandığını ve hatta bazı türlerinin askerler için özel olarak üretildiğini söyledi. Özellikle Osmanlı döneminde asker ekmeği olarak bilinen peksimetin Hititler’de de aynı işlevle kullanıldığı bilgisi dikkat çekti.
Sipahi, Hititler'in beslenmeye verdikleri önemin, onların kurumsal devlet yapısının bir parçası olduğunu belirtti. “Ekmeği yesinler, suyu içsinler” sözünün Hitit kralının en çok kullandığı ifadelerden biri olduğunu vurguladı.
Gündoğumu Gazetesi
www.gundogumu.com