Artvin Çoruh Üniversitesi Gastronomi Bölümü, baraj göllerinde kafes balıkçılığıyla yetiştirilen Artvin somonunun ulusal ve uluslararası alanda marka değerini yükseltmek amacıyla dikkat çekici bir yemek yarışması gerçekleştirdi. Üniversitenin uygulama mutfağında düzenlenen yarışmada, 200 öğrenci dört kategoride toplam 34 farklı somon yemeği hazırlayarak jüri karşısına çıktı.
Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hudayi Ercoşkun, Artvin somonunun kalite açısından dünya pazarında önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirterek şunları dile getirdi:
“Denizlerde yetiştirilen somonlarda sıklıkla mikroplastik ve ağır metal kalıntılarına rastlanıyor. Ancak Artvin’de Çoruh Nehri üzerinde üretilen somonlarda bu tür zararlı maddeler tespit edilmedi. Hem sağlıklı hem lezzetli bir ürün ancak dünya piyasasında hak ettiği değeri henüz bulamadı.”
Yarışmada dereceye giren öğrencilere Artvin Çoruh Üniversitesi, Sürmene Bıçak Sanayisi, Artvin Ticaret ve Sanayi Odası ile Su Ürünleri Birliği tarafından çeşitli ödüller verilecek.
Bu adımın, hem kentin gastronomi potansiyeline hem de somonun marka yolculuğuna katkı sunması bekleniyor.
Bilindiği üzere Gümüşhane’de bulunan Kürtün ve Torul barajlarında da somon üretimi yapılmakta ve ihraç edilmektedir. Bölgedeki üretimin desteklemesi halinde Gümüşhane somonunun da dünya markası haline gelebileceği ifade ediliyor.
