Doğu Anadolu’nun yöresel lezzetlerinden Babuko, coğrafi işaret alarak resmen tescillenmeye hazırlanıyor. Erzincan başta olmak üzere Sivas, Gümüşhane, Tunceli, Elazığ ve Bingöl gibi illerde severek tüketilen Babuko, sarımsaklı ayran ve kızgın tereyağı ile sunuluyor.
Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından başlatılan çalışma kapsamında, Erzincan mutfağının 11 özel ürünü için coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. Bu ürünler arasında en dikkat çekenlerden biri ise Babuko oldu.
Yetkililer, Babuko’nun kültürel mirasın korunması ve gastronomi turizminin desteklenmesi açısından önemli bir adım olduğunu vurguladı. Babuko’nun geleneksel tarifine göre hazırlanışı da dikkat çekiyor: sertçe yoğrulmuş hamur fırınlandıktan sonra içi oyuluyor, sarımsaklı ayran ve kızgın tereyağıyla yeniden zenginleştiriliyor.
Gündoğumu Ggazetesi
www.gundogumu.com
