Gümüşhane mutfağının sembol lezzetlerinden biri olan Siron, geleneksel tariflere sadık kalınarak sofralarda yerini almaya devam ediyor. Doğal köy unundan yapılan ve özel hazırlık süreçleriyle benzersiz bir lezzete kavuşan Siron, sadece Gümüşhanelilerin değil, bu lezzeti tadan herkesin hayran kaldığı bir yemek.
Siron yapımı zahmetli ancak bir o kadar keyifli bir süreçtir. Yufka haline getirilen hamur, makarnadan daha kalın şekilde kesilip uygun bir kaba dizildikten sonra tamamen kurutulmaya bırakılır. Kurutma işleminin ardından ihtiyaç halinde fırında ısıtılan Siron, tereyağı, yoğurt ve sarımsaktan oluşan enfes bir karışımla servis edilir.
Sonbahar aylarında daha sık tüketilen bu lezzet, Gümüşhaneliler için hem özel misafirlere sunulan bir ikram hem de sofralarını süsleyen doğal bir yiyecek olarak öne çıkıyor. Siron, hem kültürel bir miras hem de lezzet şöleni olarak Gümüşhane mutfağının baş tacıdır.
Gündoğumu
www.gundogumu.com
