Karadeniz Bölgesi’nin en önemli kültürel miraslarından biri olan taş değirmenler, yıllar önce mısır ununun vazgeçilmez üretim noktalarıydı. Dere kenarlarına kurulu bu değirmenlerde, "zahra" adı verilen mısır taneleri öğütülerek eşsiz lezzetler sofralara taşınırdı. Ancak kırsaldan kente yaşanan büyük göç dalgası, bu geleneğin de yavaş yavaş tarihe karışmasına neden oldu.
Günümüzde ise taş değirmenler, geleneksel yapısını koruyarak modern teknolojiyle buluşuyor. Artık su gücü yerine elektrikle çalışan bu değirmenler, özellikle büyükşehirlerde nostaljik bir atmosfer sunarken ekonomik kazanca da dönüşüyor. Elektrikli taş değirmenler, eski günleri hatırlatırken Karadeniz’in unutulmaz lezzetlerini yeniden canlandırıyor.
Gündoğumu
www.gundogumu.com
