Eşrafın asırlık bir aşçısı var,
Adı Ahmet Özer.
Tam 40 yıl bu işe gönül vermiş.
Bütün hünerini Eşraf’a katıyor.
Eşraf’ı anlatmayacağım çünkü biliyorsunuz,
Bilmediğiniz koca Ahmet Özer.
Lezzet sihirbazı, Eşraf’ı eşraf yapan el..
Trabzon’da geçen uzun bir ömür
Ver elini İstanbul..
Mutfağına indiniz mi, Ahmet Özer,
Mönülerin güzelliği Ahmet Özer,
Hijyen, ciddiyet, sevgi, saygı, adam gibi duruş;
Ahmet Özer.
Aslında bende biraz hakkı kaldı,
Çünkü kendisi hakkında uzun süreden beri yazmak istediğim sözcükleri şimdi sıralıyorum.
Ben uzun yıllar sayın Özer’in Eşraf’ta hizmet vereceğine inanıyorum.
Hakediyor fazlasıyla.
Osmanlı kültürünü yaşatmak böylesine ciddi bir fikrin temsilisi olmak Ahmet Özer gibi ustalarla olur,
Bir de,
Ben Gümüşhaneliyim der Ahmet Özer.

Hiç ama hiç eğip bükmeden..
Eşraf’a yeter de artar bile..