Bir zamanlar Gümüşhane ekonomisinin temel direklerinden biri olan hayvancılık, bugün geçmişin izlerini taşıyan bir hatıra olarak anılmaya başladı. Şehrin kendine özgü doğal ve organik ürünlerinin temel kaynağı olan bu sektör, özellikle kırsalda hayatın merkezindeydi.
Süt sağımından tahta yayıkta saatlerce süren tereyağı üretimine kadar uzanan bu üretim zinciri, sadece bir ekonomik faaliyet değil; aynı zamanda bir kültürün parçasıydı. Ancak günümüzde, modernleşmenin ve genç nüfusun köyden uzaklaşmasının etkisiyle bu kültürel değerler giderek silinmeye başladı.
Bugünlerde o manzaraları ancak eski bir fotoğrafta, unutulmuş bir sayfada ya da bir büyüğün hafızasında bulmak mümkün. Gümüşhane’nin geleneksel hayvancılığını ve üretim kültürünü geleceğe taşıyacak adımların atılması gerektiği artık açıkça ortada.