GÜMÜŞHANE / GÜNDOĞUMU Kış mevsimi yaşadığımız bu aylar diliminde yemek kültürü de Gümüşhane'ye özgü olarak belirginleşirdi.
Çoğu Eylül ve Ekim ayında yapılan kış hazırlıkları o yerleşim merkezinin sofra kültürüne yerleşmekle birlikte geleneksel yeme içme kültürünün de değişmediğini ifade ediyordu.
Geçtiğimiz günlerde köyüne olan özlemini ''ne ara bu hale geldik'' sözleriyle dile getiren Şiran Dernekler Federasyonu Gene Başkan Yardımcısı Alpay Yazıcı bu ifadeleri desteklerken şunları söyledi:
'Kış gelmeden Gümüşhane'de hazırlıklar bir başka olurdu, özellikle hamur işlerine ayrı bir yer ayrılırdı. Tandırlar kızarır, o tandırların içerisinde yufkası, ekmeği daha niceleri ayrı bir lezzetle pişirilirdi. Gümüşhane'ye özgü tatların her türlüsünü bulmak mümkündü, örneğin elmasından, dutuna, eriğinden kirazına türlü damak lezzetleri peşi sıra dizilirdi. Hele hamur işlerinin eriştesi, kesme makarnası daha niceleri lezzetine doyulmazdı. Şimdi baktığımızda ise gerek köy olsun gerek ilçe merkezi şehir sofralarının benzeri masaları süslüyor. Yer sofrasını masa, tandırın yerini doğalgazlı ocaklar almış. Sözlerimi daha da perçinleme adına şöyle ifade edeyim bugün gurbete çıkmadan evvel köyünde damağından düşmeyen tüm lezzetler artık yok; bakıyorsunuz şehirdeki aynı yemekler köyde de şehirde de masan da yer alıyor. Nerede o eski lezzetler, fasulyesi, hamur işi, tandırı gibi. Kısacası yemek kültürümüz değişiyor zaman ilerledikçe çoğu tatları da, lezzetleri de unutuyoruz' diye konuştu.