Osmanlı mutfağından günümüze uzanan tatlı geleneği, Türk sofralarında yerini korumaya devam ediyor. Bir tatlı firmasında şube müdürü olarak görev yapan Celal Can, Türk toplumunda tatlının yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir alışkanlık olduğuna dikkat çekti.
Türklerin tatlıya olan ilgisinin tarihsel bir geçmişi bulunduğunu belirten Can, Osmanlı mutfağının günümüzde hâlâ damaklarda iz bıraktığını söyledi. Yemek kültürünün yalnızca ana yemeklerden ibaret olmadığını ifade eden Can, özellikle yemeğin ardından tatlının vazgeçilmez olduğunu dile getirdi.
Satışını yaptıkları irmik tatlısının kökeninin Bursa’ya dayandığını anlatan Celal Can, bu tatlının yapımının ev usulünden farklı olarak ciddi bir ustalık gerektirdiğini vurguladı. Pişirme süresi, kıvamı ve lezzet dengesinin büyük önem taşıdığını belirten Can, Bağcılar bölgesinde tatlıya olan ilginin oldukça yoğun olduğunu ifade etti.
Celal Can açıklamasında, Türk toplumunun tatlıyı yalnızca özel günlerde değil, günlük yaşamın bir parçası olarak gördüğünü belirterek, “Türk milleti olarak tatlıyı seviyoruz ve sofralarımızdan ayırmıyoruz” dedi.