Şiran ilçesi ve kırsalında siron, Kelkit ve öteki mahallerde siron da denir.Gümüşhane sofralarının asırlık yiyeceği aslında bir kaç kelime ile özetlenebilir bir şey değildir bize göre. Yapımı o kadar da kolay olmayan sironun ya da ziron’un her ucundan konu komşu, eş dost tutmak zorundadır. Çünkü sofraya oturan misafire, yolcuya ilk uzatılan yiyeceğin başında gelir Siron.
