Gümüşhane’nin unutulan önemli bir değeri de siyah ekmek. Kürtün ilçesi başta olmak üzere Gümüşhane’nin genelinde üretilen siyah ekmek vatandaşların sofralarını süslemesine rağmen pazar bulamıyor
Merkezi ağırlıklı Kürtün ilçesi olarak yapılan ekmek üretimi gurbetçi vatandaşların birinci tercihi. Özel bir mayadan hazırlanarak ve tamamen organik bir şekilde hazırlanan siyah ekmeklerin hazım kolaylığı tüketici tarafından bizzat dile getiriliyor.
