Gümüşhane Üniversitesi’nin her sınav döneminde öğrencilerine ikram ettiği “Herle”, kentin geleneksel lezzetleri arasında yeniden gündeme geldi. Üniversite yönetimi tarafından özellikle kış aylarında yapılan bu ikram, salep tüketimine yerel bir alternatif oluşturabilir mi sorusunu da beraberinde getirdi.
Rektör Prof. Dr. Oktay Yıldız’ın bizzat dağıtımda bulunduğu etkinliklerde Herle’ye dikkat çekilmesi, bu geleneksel ürünün daha geniş kitlelere tanıtılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Pestil ve kömenin henüz kurumamış hali olarak bilinen Herle, özellikle enerji verici ve tok tutucu özelliğiyle biliniyor.
Bir dönem büyük şehirlerde sokak lezzetleri arasında yer alan, günümüzde ise zincir market raflarında sıkça görülen salep ile kıyaslanan Herle’nin, Gümüşhane genelinde kış aylarında yaygınlaştırılıp yaygınlaştırılamayacağı ise tartışma konusu oldu. İl genelindeki bazı işletmelerin Herle ikramına başlaması, bu yöndeki ilgiyi artırmış durumda.
Geleneksel ürünlerin yeniden hatırlanması ve yerel mutfağın korunması açısından Herle’nin salep karşısında alternatif olup olamayacağı önümüzdeki süreçte daha çok konuşulacak başlıklar arasında yer alıyor.
