Bayburt mutfağı lezzetlerinden 'ziron' için marka tescil başvurusu yapıldı. Yörenin kurutulmuş gıda geleneğinin klasik tatlarından biri olan zironun marka tescili artık bir Gümüşhaneli’ye ait. Kısa bir süre önce market raflarında yerini alan ve tarifi Bayburt yöresine ait zironun üreticisi Gümüşhaneli yufka üreticisi Ali Doğan çıktı. Ambalajlı paketler halinde göze çarpan ve vatandaşlar tarafından ilgi gören zironu ilk önce ‘siron’ adıyla satışa çıkaran Doğan, hesabı tutmayınca daha sonra ‘ziron’ adıyla tekrar satışa çıkardığını söyledi.
Daha önce ambalajlı paketler halinde göze çarpan Bayburt'ta da satışa sunulan zironun üretildiği yer artık Gümüşhane biliniyor. İlk önce siron adıyla satışa çıkardığı ürünün dağıtıldığı marketlerde “Bizim zironu aldınız siron yaptınız kabın içine koyup tekrar bize satıyorsunuz” şeklinde tepki aldığını söyleyen Doğan, daha sonra yöresel adıyla tekrar satışa sunduğunu söyledi. Doğan, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, “Ürünlerimizin kutularına Bayburt Kalesi, Saat Kulesi, Dede Korkut ve Şehit Osman türbesinin fotoğraflarını koyarak piyasaya sürsek nasıl olur ve siron yerine ziron yazsak nasıl olur diye düşünmeye başladık. Ziron olarak fotoğraflarla birlikte altına ‘Unutulmaya yüz tutmuş yöresel ürünlerimizi tekrardan damak tadınıza sunuyoruz' yazdık. Bayburt'ta çok güzel eleştiriler aldık. Bu değişiklikten sonra ‘Bunu hiçbir Bayburtlu düşünemedi, Gümüşhaneli bizim kültürümüzü alıp bize satıyor' tepkileri almaya başladık. Gümüşhane'de de aynı ürünü Karaca Mağarası, tarihi konakları, pestil-köme ve kuşburnu fotoğrafları ile ‘siron' etiketi ile piyasaya sürdük ve bu konuda da başarılı olduk." dedi.
